Karmin, E120 ve şellak

Karmin veya E120, belirli böceklerden elde edilen kırmızı renklendiricidir; şellak da böcek kaynaklı bir kaplama maddesidir. Hüküm, maddenin kaynağı ve üretim sırasında gerçek bir kimyasal dönüşüm geçirip geçirmediği üzerinden ele alınır. Bir maddenin süzülmesi veya renginin ayrılması tek başına tam dönüşüm sayılmaz. Kaynakta böcek kökenli bu maddeler hakkında ayrıntılı görüşler aktarılır ve ürünün işlenme biçimine dikkat çekilir. Bu nedenle etikette yalnızca kod görmek kesin hüküm için yetmez; üreticinin teknik açıklaması ve güvenilir helâl sertifikası önemlidir. Aynı kodun üretim yöntemi ülkeden ülkeye değişebilir. Çocuk gıdası, ilaç veya alternatifsiz ihtiyaçta zaruret ve yaygınlık ayrıca değerlendirilir. Kolayca bitkisel veya sentetik alternatif bulunuyorsa şüpheli kaynaktan kaçınmak daha isabetlidir.